アンコウの季節
めっきり寒くなってきました。 水戸で冬と云えば、アンコウ料理です。 ということで、11月になると水戸の街ではデモンストレーションとして、アンコウの吊し切りが料理店や魚屋の店先で行われます。
まだ時期が早いのか、今年は不漁なのか、小振りなアンコウの干物がディスプレーされています。
”アンコウの供酢”とは、酢みそにアン肝をすりつぶして混ぜたタレに”アンコウの七つ道具”と呼ばれるヒレや皮などを付けて食べる料理です。美味！
2005年11月12日
めっきり寒くなってきました。 水戸で冬と云えば、アンコウ料理です。 ということで、11月になると水戸の街ではデモンストレーションとして、アンコウの吊し切りが料理店や魚屋の店先で行われます。
まだ時期が早いのか、今年は不漁なのか、小振りなアンコウの干物がディスプレーされています。
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